Blomme-chutney

I år har vi haft en del blommer. Nogle er kommet i fryseren og andre har jeg prøvet at lave blomme-chutney af og opskriften har jeg fundet i Tørsleffs: Den grønne syltebog. En uundværlig bog, når det gælder syltning.

1½ kg blommer
½ kg æbler
3 løg
500 g tørrede tranebær/rosiner
250 g sukker
3½ dl eddike, gerne kryddereddike
1½ tsk stødt ingefær
25 g salt
1 dessertske flydende atamon

De skyllede blommer halveres. Stenene fjernes. Æblerne vaskes, skrælles, deles og befries for kernehus, blomst og stilk. Løgene pilles og skæres itu. Æbler og løg køres igennem  kødhakkeren/minihakkeren. Blommer, æble-løgmos, rosiner, sukker og eddike blandes og drysses med ingefær og salt. Det hele bringes langsom i kog og koges i ca. 1 time til det er jævnt. Atamonen tilsættes. Chutneyen fyldes i varme, atamonskyllede glas og der lukkes med det samme.

NB: Jeg havde ikke nogen rosiner, så jeg brugte tørrede tranebær.

Så nu kan jeg lukke op for sommeren herligheder om vinteren.

Tomater er...

røde og grønne.

Bagte cherrytomater
(4 personer)
2 fed hvidløg
2 spsk balsamico
2 spsk rørsukker eller brun farin eller honning
salt og peber
½ dl olivenolie
800 g cherrytomater
frisk timian

Hak hvidløget og rør det sammen med balsaminco, sukker, salt og peber. Rør olien i til sidst. Skyl cherrytomaterne og kom dem i et ildfast fad. Hæld marinaden over, så den fordeles på tomaterne.

Bag cherrytomaterne i ovnen ved 150 grader i ca. 1 time.

Stegte, grønne tomater
(4 personer)
800 g grønne tomater
100 g hvedemel
2 æg
250 g rasp
salt og peber
 olie til stegning
2 dl skyr
1 fed presset hvidløg
salt

Skær de grønne tomater i skiver på 1 cm. Pisk æggene sammen på en tallerken, Hæld mel på en anden tallerken og bland rasp med salt og peber på en tredje  tallerken. Vend de grønne tomater først i mel så i æg og til sidst i rasp.
Varm olien op på en pande. Steg de grønne tomater til de er gyldne i ca. 2-3 minutter på hver side. Dryp evt. de færdige tomater skiver af på køkkenrulle og drys med salt.

Jeg kan varmt anbefale filmen og har i mange år haft lyst til at smage de stegte grønne tomater. Forleden dag lå der grønne tomater i min lokale brugs, så nu kunne jeg smage det.

Glimt fra håndarbejdsværksted...

hos Midtfyns Husflid. Vi var mødt 8 hækleglade kvinder op. I aftes lærte vi at hækle vaffelhækling. Vaffelhækling var noget af det første jeg lærte at hækle af en af min farmors mange søstre. Jeg kan stadig huske mine blå og orange grydelapper. De var gode.

Vælg garn, som er lidt tykt. Prøven er hæklet med Karisma fra Drops med nål nr. 4.
Jeg prøver at komme med en fremgangsmåde:
Slå 40 luftmasker op, vend.
1. omgang: Begynd i den 3. luftmaske fra nålen og  hækl 38 stangmasker. Vend.
2. omgang: 2 luftmasker, 1 stangmaske *2 stangmasker (hæklenålen skal stikkes bag om stangmasken i rækken under), 2 stangmasker*. Gentag fra * til * rækken ud.
Gentag 2. omgang hele arbejdet igennem. Vær opmærksom på om stangmaskerne ligger bag eller i front.

Hæklenålen er stikket bag om stangmasken i rækken under

Jeg glemte at skrive at det var min svigermor som underviste. Se mere på Midtfyns Husflid. Håber vi ses!

Bærbar broderi

Skjorten har fået en plet. Den skal selvfølge dækkes med et broderi. Skjorten tilhører min kusine, Anne. Grøn er hendes yndligsfarve.

Nærbillede af en guldsmed. Af sting har jeg brugt fladsyning, kontursting, åbne kædesting og franske knuder.

En af mine yndlingsopskrifter...

er pastatærte. Den er også gode hvis der er rester af kogt skinke/hamburgerryg og pasta tilbage fra aftenen før.

Pastatærte 
(4 personer)

150 g pastaskruer
1 løg
200 g broccoli
olie til at smøre tærteformen med
2 spsk rasp
100 g kogt skinke i tern
3 æg
2 dl fløde/creme fraiche
salt og peber
100 g reven ost
2 spsk sesamfrø

Kog pasten som angivet på pakken og lad det dryppe godt af. Skær løget i tern og svits det i lidt olie. Rens broccolien og del det i små buketter. Koges i 3 min. Smør tærteformen godt og drys den med rasp. Bland pasta, broccoli, løg og skinke i tern. Fordel det i formen. Pisk æg og fløde sammen og kryd med salt og peber. Hæld blandingen i over pastaen. Drys til sidst med reven ost og sesamfrø. Bag tærten ved 200 grader i ca. 30 minutter eller til æggemassen er stivnet.

Server gulerodssalat til.

Glimt fra væveforedrag

I aftes var jeg til et inspirerende foredrag - på engelsk - om vævning med Andreas Möller. Han bor i Hamburg og har bl.a. udviklet FLYING-8 væven.

Foredraget drejede sig om vævning, men jeg tror at nogle af tingene/teknikkerne/ideer kan overføres til strik.
Se mere på hans hjemmeside.

Et par småting

Først har jeg syet et omslag til Leos barnebarn sangbog. Når man går i friskole skal der synges.

Jeg har fundet denne bog i Netto. Det første indtryk af bogen er godt. Virker til at være overskuelig og kommende nybegynder med strik kan være med. Jeg fik lyst til at strikke en "skappeltrøje". Må vente, da jeg har flere projekter igang, og de skal være færdige først.